盛りそばとザルそば。見た目はほとんど同じ、刻み海苔が乗っているか乗っていないかの違いなのね。

久々、ホームグラウンドでの薪窯体験。当初の予定より大幅に遅れ昨日はあぶり、今日もあぶりと思いきや午後から300℃ー＞800℃にアップ、それから22時までに1100℃弱まで急上昇。当然窯の内部の色身も温度とともに変化し、1100近くでは黄色に近い色でした。不透…